Jak przechowywać pieczywo, aby jak najdłużej pozostało świeże?

Zanim jednak przejdziemy do tego, jak odświeżyć pieczywo, warto byłoby również dowiedzieć się, jak przechowywać chleb w sposób prawidłowy. Masz absolutną pewność, że robisz to właściwie? To się zaraz okaże…

Kupione w sklepie pieczywo pozostawiasz w foliowym opakowaniu? Błąd! Przechowywany w ten sposób chleb nie tylko schnie szybciej, ale i jest bardziej narażony na pojawienie się pleśni. Dlatego po zakupie najlepiej będzie, jeśli wyciągniesz pieczywo z foliowego worka, a następnie owiniesz je bawełnianą lub lnianą ściereczką (w tym celu dobrze sprawdzają się również specjalne worki do przechowywania chleba z bawełny lub lnu).

Dzięki takiemu zabezpieczeniu, pieczywo będzie miało możliwość „oddychania”, a to z kolei sprawi, że dłużej zachowa świeżość i wilgotność. Owinięte bawełną lub lnem pieczywo przechowuj w chlebaku (najlepiej drewnianym lub ceramicznym), w miejscu suchym, w temperaturze pokojowej (18-23 stopni C). Nie popełnij również innego, dość popularnego błędu – nie przechowuj chleba w lodówce. Choć dla niektórych może się to wydać nieco zaskakujące, przechowywany w ten sposób, czerstwieje znacznie szybciej. Dlatego jeśli akurat tak się złożyło, że pieczywa masz w nadmiarze, lepiej będzie je zamrozić.

Jak mrozić chleb?

Po pierwsze: pieczywo możesz mrozić tylko raz – po rozmrożeniu nie powinno być ponownie zamrażane. Dlatego przed zamrożeniem dobrze jest podzielić chleb na mniejsze kawałki lub pokroić na kromki i takie mniejsze porcje zamrozić w osobnych torebkach foliowych. Pamiętaj, aby torebki były szczelne, bez możliwości dopływu powietrza (dobrze sprawdzają się woreczki z zapięciem strunowym typu zip). Tak zabezpieczone pieczywo możesz przechowywać w zamrażalniku nawet do kilku miesięcy (najlepiej jednak nie dłużej niż 3 miesiące). Jak należy postępować z pieczywem po wyciągnięciu z zamrażalnika? Do dyspozycji masz dwa scenariusze.

Pieczywo wyciągasz z woreczka, zamrożone wkładasz do piekarnika rozgrzanego do temperatury 175 stopni C i pozostawiasz tam na ok. 40 minut. W drugim wariancie chleb po wyjęciu z zamrażalnika pozostawiasz w torebce, w której był mrożony i zostawiasz do rozmrożenia w temperaturze pokojowej. Następnie, nadal wraz z woreczkiem, wkładasz do nagrzanego piekarnika (175 stopni C) i pozostawiasz w nim przez 10-15 minut. I jeszcze jedna istotna rada, jak zamrażać chleb w sposób właściwy – pieczywo musi być świeże, gdy jest w nim jeszcze wystarczająco dużo wilgoci. Jeśli jest już czerstwe, zamiast je zamrażać, wykorzystaj jeden z naszych sposobów na to, jak odświeżyć pieczywo, które przedstawiamy poniżej.

3 skuteczne sposoby jak odświeżyć chleb w mikrofali

Najszybszy sposób na odświeżenie chleba to ten z wykorzystaniem kuchenki mikrofalowej. Tak właściwie do dyspozycji masz tutaj aż trzy możliwe warianty. 

Pierwszy z nich polega na podgrzaniu pieczywa owiniętego lekko zwilżonym wodą ręcznikiem kuchennym (podgrzewasz na najwyższej temperaturze przez 10-15 sekund). Druga opcja to zwilżenie suchego chleba mlekiem przy pomocy pędzelka kuchennego, a następnie włożenie do mikrofalówki (również najwyższa moc, na 10-15 sekund).

Ostatni sposób na to, jak odświeżyć chleb w mikrofali, polega na umieszczeniu w mikrofalówce niedużego naczynia z wodą – w efekcie podgrzewania woda umieszczona obok talerzyka z pieczywem paruje, dzięki czemu odzyskuje ono utracony wcześniej poziom wilgotności. Choć sposoby na odświeżenie chleba w mikrofali są skuteczne, a przede wszystkim szybkie, miej jednak na uwadze, że odświeżony w ten sposób suchy chleb nie będzie aż tak sprężysty i chrupiący jak ten odświeżany w piekarniku.

Jak odświeżyć chleb w piekarniku?

Jeśli zastanawiasz się, jak odświeżyć bułki lub chleb, aby skórka zachowała swoją chrupkość, żaden inny sposób nie okaże się bardziej skuteczny niż te z użyciem piekarnika. Bo tak właściwie sposoby na to, jak odświeżyć chleb w piekarniku są aż dwa. Pierwszy z nich polega na tym, że pieczywo należy zwilżyć wodą, zawinąć je w folię aluminiową i tak przygotowane umieścić w piekarniku rozgrzanym wcześniej do temperatury 150 stopni C. Czas podpiekania zależy od wielkości odświeżanego pieczywa. Jeśli jest to cały bochenek chleba – będzie on potrzebować ok. 15-20 minut w piekarniku, jeśli jest to stosunkowo nieduża bułka – wystarczy 5 minut.

Drugi sposób na to, jak odświeżyć czerstwy chleb w piekarniku, polega na włożeniu do niego naczynia z wodą i nagrzaniu do temperatury ok. 150 stopni C. Gdy piekarnik jest już w pełni nagrzany, należy go wyłączyć, a na półce powyżej naczynia z parującą wodą ułożyć czerstwe pieczywo i w takiej kąpieli parowej pozostawić je w zamkniętym piekarniku na 1-1,5 godziny. Nie da się ukryć, że w porównaniu do odświeżania chleba przy pomocy mikrofali, sposoby z zastosowaniem piekarnika są znacznie dłuższe. Jednak odświeżone w ten sposób pieczywo jest bardziej chrupkie i aromatyczne, jeśli więc tylko masz trochę czasu w zapasie, warto odświeżyć suchy chleb właśnie w ten sposób.

Warto również mieć na uwadze, że czerstwe pieczywo można też wykorzystać w celach jak najbardziej praktycznych, niekoniecznie kulinarnych. Oczywiście, suchy chleb można wykorzystać do przygotowania domowej bułki tartej oraz grzanek do zup lub sałatek, jak również jako zagęszczacz do sosów i zup zamiast mąki. W sieci da się również znaleźć całe mnóstwo przepisów na smakołyki z czerstwego chleba, jak różnego rodzaju zapiekanki czy kwas chlebowy, a nawet szarlotkę. Jak się jednak okazuje, można go też wykorzystać jako naturalny środek do czyszczenia.

Biały chleb całkiem dobrze radzi sobie z tłustymi plamami na ścianie. Zanim jednak użyjesz go w tym charakterze, pamiętaj o odcięciu skórki, która mogłaby spowodować nieestetyczne zadrapania na ścianie. Skórkę z czerstwego chleba warto natomiast wykorzystać do czyszczenia obuwia z zamszu lub nubuku. W tym celu najpierw usuń kurz z butów (najlepiej szczotką z miękkim włosiem), a następnie pocieraj zabrudzenia wewnętrzną (miękką) stroną skórki od chleba. Jak widzisz, życie w zgodzie z filozofią zero waste wcale nie musi być takie trudne. Wystarczy, że poznasz i zastosujesz kilka sprytnych trików, które nie tylko pozwolą ograniczyć wyrzucanie żywności, ale w dodatku pozwolą zaoszczędzić nieco pieniędzy.