Savoir-vivre przy stole, czyli kilka słów o przygotowywaniu nakryć dla gości

Dobre maniery, zarówno w przypadku przygotowywania przyjęcia czy uczestniczenia w nim w roli gościa, świadczą o znajomości zasad etykiety i wysokiej kulturze osobistej. Popełnianie faux pas w towarzystwie podczas eleganckiego obiadu czy formalnego spotkania biznesowego nie jest w dobrym tonie, dlatego tym razem przygotowaliśmy dla was krótki poradnik o tym, jak układać sztućce.

Wiedza na ten temat okazuje się bardzo przydatna nawet w codziennym życiu, dlatego mamy nadzieję, że nasze porady i wskazówki spotkają się z waszej strony z dużym zainteresowaniem.

Jak ułożyć sztućce na stole i jakich użyć?

Szykowanie nakryć dla gości w zależności od charakteru przyjęcia, okoliczności i rodzajów dań wiąże się zwykle z różnym stopniem trudności. Niezależnie jednak od tego, czy występujemy w roli gospodarzy, czy wyłącznie zasiadamy przy stole, powinniśmy przestrzegać powszechnie obowiązujących norm i standardów. Mając wiedzę o tym, jak układać sztućce nie tylko ograniczamy ryzyko popełnienia wpadki, ale też zapewniamy gościom maksymalny komfort podczas spożywania posiłków.

Nakrywanie do stołu najlepiej zacząć od małego kursu przygotowawczego z rozpoznawania poszczególnych rodzajów sztućców. Repertuar dostępnych możliwości nie kończy się tutaj na podstawowym trio, na które składa się widelec, nóż i łyżka. Żeby wiedzieć, jak ułożyć sztućce na stole w prawidłowy sposób, trzeba być zorientowanym, do jakich służą potraw i znać kolejność serwowania poszczególnych dań. To tylko z pozoru mało istotny szczegół, który znacząco wpływa na wygląd nakrycia i wygodę gości.

Zarówno te podstawowe, jak i bardziej specjalistyczne sztućce (np. do konkretnych rodzajów mięs, ryb i owoców morza) należy rozmieścić tuż przy naczyniach, po prawej i lewej stronie talerzy obiadowych z odstępem 1 cm. Wyjątek pod tym względem stanowią sztućce deserowe – mały widelczyk i łyżeczka – które skierowane trzonkami w przeciwległe strony, kładzie się nad nakryciem. Ogólna zasada mówi, że sztućce używane do posiłków serwowanych w pierwszej kolejności powinny być zlokalizowane po zewnętrznej stronie, z kolei te używane do dań serwowanych później, bliżej naczyń.

Przeczytaj także: Jak zorganizować wystawny obiad dla gości?

Jak układać sztućce zgodnie z zasadami etykiety? 3 sposoby na ułożenie sztućców przy talerzu

Znajomość etykiety i zasad savoir-vivre'u wiąże się nie tylko z dobrymi manierami i sztuką konwersacji towarzyskiej, ale też z umiejętnością sprawnego posługiwania się konkretnymi rodzajami sztućców. Nakrycie dla gościa w zależności od okoliczności może zawierać różne ilości elementów, dlatego teraz podpowiemy wam, jak ułożyć sztućce przy talerzu podczas różnych okazji: niedzielnego obiadu w rodzinnym gronie, eleganckiego przyjęcia o mniej lub bardziej formalnym charakterze czy uroczystej kolacji.

Jak ułożyć sztućce do obiadu?

Do codziennego obiadu zwykle wystarczają trzy podstawowe sztućce: widelec, nóż i łyżka. Widelec w takim układzie powinien zająć miejsce po lewej stronie nakrycia, a nóż i łyżka po prawej. Pamiętajmy jednak, że ostrze noża musi być koniecznie skierowane w stronę talerza, nigdy odwrotnie. Wyjątek stanowią tutaj dania makaronowe typu spaghetti, do których jest potrzebny wyłącznie widelec i łyżka.

Podczas bardziej wystawnych niedzielnych obiadów komplet można uzupełnić o dodatkowe sztućce deserowe – mały widelczyk i małą łyżkę. Dzięki temu jako gospodarze oszczędzimy sobie dodatkowych obowiązków, a nasi współtowarzysze posiłku będą mieli wszystko, co niezbędne w zasięgu ręki.

Jak przygotować nakrycie na eleganckie przyjęcie?

Przygotowując nakrycia dla gości na eleganckie przyjęcie, warto sięgnąć po bardziej zaawansowane sztućce. Na pewno wymaga tego sytuacja, kiedy menu składa się ze specyficznych potraw i kilku rodzajów dań. Podstawą będą tutaj sztućce do przystawki, zupy, dania głównego i deseru. Obecność bardziej profesjonalnych sztućców np. do konkretnych rodzajów mięs, owoców morza, pieczywa i masła jest w tym przypadku obligatoryjna.

Ogólna zasada mówi, że na stole przed posiłkiem nie powinny znajdować się więcej niż 3 komplety sztućców, dlatego te o bardziej specjalistycznym charakterze, należy podawać wraz z konkretnymi potrawami.

Jak układać sztućce do uroczystej kolacji?

Tutaj należy się kierować podobnymi zasadami jak w przypadku eleganckiego przyjęcia. Na uroczystej kolacji zwykle podaje się zimne zakąski i ciepłe dania w formie obiadowej, dlatego ilość i rodzaj sztućców musi być adekwatny do ich zawartości. Po lewej stronie talerza, w odległości 1,5 cm od krawędzi stołu powinny znaleźć się widelce, a po prawej analogicznie, noże do dania głównego i przystawki, duża łyżka i łyżeczka do herbaty.

Miejsce nad talerzem również powinno być tutaj zarezerwowane dla małych sztućców deserowych. Kolejność ułożenia łyżek, noży i widelców musi być też zgodna z kolejnością serwowania potraw, dlatego sztućce do zakąsek powinny znajdować się zawsze po zewnętrznej stronie nakrycia.

Jakie jeszcze elementy, oprócz sztućców powinno zawierać kompletne nakrycie?

To, jak układamy sztućce, ma ogromne znacznie dla estetyki nakrycia i komfortu gości. Nie tylko od nich jednak zależy wygląd aranżacji stołu i charakter organizowanego przez nas przyjęcia. Bardzo ważną rolę pod tym względem pełni serwis obiadowy, który tak, jak i sztućce, powinien pochodzić z jednego kompletu. Na samym spodzie należy umieścić tutaj poddtalerz, kolejno talerz obiadowy i talerz głęboki lub bulionówkę. Jeśli jest taka konieczność, to w lewym rogu nad głównym nakryciem możecie też umieścić talerzyk deserowy a na nim nóż do masła. Wszystkie te rodzaje naczyń znajdziecie w naszym sklepie internetowym w kategorii zastawa stołowa.

Eleganckie nakrycie stołu przewiduje też zastosowanie obrusu, odpowiedniego rodzaju szkliwa i serwetek. Jeśli chodzi o te ostatnie, to powinny być wykonane z dobrej jakości materiałów np. lnu czy bawełny. Na co dzień, przy mniej uroczystych okazjach i nieformalnych spotkaniach możecie użyć zwykłych podkładek na stół, bieżników i papierowych serwetek, ale podczas wystawnego przyjęcia nie zalecamy stosowania takich rozwiązań. Pamiętajcie też, że przy każdym nakryciu należy ustawić goblet na wodę i dwa kieliszki: do wina białego i wina czerwonego. Na mniej oficjalnych spotkaniach, na których potrawy poza daniem głównym nie są serwowane, do nakrycia stołu można też wykorzystać tace i patery, dzbanki na napoje, etażerki czy naczynia do przekąsek.

Jak sprawnie posługiwać się sztućcami? Te zasady powinien znać każdy!

Wiecie już, jakie elementy powinno zawierać eleganckie nakrycie i jak układać sztućce, ale czy potraficie ich prawidłowo używać? Zasady etykiety mówią, że raz podniesione ze stołu, nie powinny na niego wrócić, dlatego, aby zasygnalizować koniec posiłku, należy ułożyć je obok siebie, na godzinie 17-stej. Kiedy natomiast chcemy zrobić przerwę w jedzeniu, widelec należy pozostawić położony na godzinie ósmej, a nóż na czwartej. Jak natomiast wyrazić uznanie dla gospodarzy za smaczne danie? Ułożyć sztućce równolegle do krawędzi stołu.

Jeśli nie chcecie popełnić faux pas to nie krójcie makaronu, warzyw i gotowanych ziemniaków. Noża używa się tylko do ziemniaków pieczonych oraz frytek. Łyżeczkę do kawy lub herbaty, zawsze trzymajcie na spodku, nigdy w środku filiżanki czy poza nią. Gdy będziecie chcieli przerwać jedzenie zupy, to pozostawcie łyżkę w środku miski, a po skończeniu jedzenia odłóżcie ją na znajdujący się pod nią talerz płytki. I nade wszystko, korzystajcie z przygotowanych do nakryć serwetek – niby drobny szczegół, a niezwykle ważny, jeśli chcecie zasygnalizować znajomość dobrych manier i zachować higienę podczas spożywania posiłków.