Noże kuchenne

Noże kuchenne: zestaw gotowy czy samodzielnie skompletowany?

Każdy szef kuchni wie, że dobry zestaw noży kuchennych to inwestycja, z której rezygnować nie warto. To zresztą wiedza, która nie jest zarezerwowana wyłącznie dla wybranych. Obieranie, filetowanie, krojenie, szatkowanie – każda pani domu wie, że trudno temu wszystkiemu podołać bez odpowiedniego zaplecza, w którym zdecydowany prym wiodą noże kuchenne, które w dodatku powinny być wykonane z wysokiej jakości materiałów, gwarantujących wytrzymałość, a tym samym długą przydatność.

Nie ma się jednak co łudzić, że jeden całkowicie wystarczy, dlatego kompletując noże kuchenne, wpierw warto odpowiedzieć sobie, które faktycznie będą nam potrzebne. I na tym właśnie etapie na ogół pojawia się pytanie, co wybrać: noże kuchenne zestaw gotowy czy samodzielnie skompletowany?

Jeśli nie jesteśmy zapalonymi eksperymentatorami kulinarnymi, może się okazać, że wystarczający będzie nóż do chleba, uniwersalny nóż do krojenia i nożyk do warzyw i owoców. To bardzo często spotykane w ofertach producentów noże kuchenne w bloku, więc nie musimy zawracać sobie głowy ich samodzielnym kompletowaniem, mogąc najzwyczajniej w świecie pójść na tzw. łatwiznę i kupić gotowy zestaw.

Taki komplet w zupełności wystarczy tym, którzy w gotowanie bawią się zaledwie od czasu do czasu, albo wręcz należałoby powiedzieć: od przypadku do przypadku. Jeśli jednak gotowanie to dla Was chleb powszedni, taki „amatorski” zestaw może nie odpowiadać w pełni Waszym potrzebom i wskazane będzie jego bardziej przemyślane skompletowanie. Można nawet powiedzieć, że wskazane tutaj będą noże kuchenne profesjonalne… 

Noże kuchenne profesjonalne – nie tylko dla profesjonalistów

Noże kuchenne powinny zostać dobrane pod kątem preferowanej przez nas kuchni, przede wszystkim w zależności od najczęściej używanych przez nas produktów spożywczych. Jednym z najpopularniejszych modeli jest nóż szefa kuchni o ostrzu długości 20-25 cm i szerokości większej niż rękojeść, odpowiedni zarówno do mięsa, jak i do warzyw. Jego nieco krótszą wersją jest nóż santoku wywodzący się z kuchni japońskiej, który poradzi sobie zarówno z mięsem, jak i rybą, choć najlepiej i tak wypada w kontakcie z warzywami.

Uniwersalny nóż kuchenny do krojenia jest z kolei idealną propozycją dla okazjonalnych adeptów sztuki kulinarnej. Nieco krótsze niż w przypadku noża szefa ostrze nadal świetnie poradzi sobie z krojeniem warzyw, choć w przypadku większej sztuki mięsa lub w roli obieraka nie spisze się już tak dobrze. Jeśli nie stronimy od warzyw i owoców wskazany będzie specjalnie do tego celu przeznaczony nożyk – jego krótkie, charakterystyczne ostrze, zwężające się ku końcowi, nie tylko zastąpić może klasyczną obieraczkę, ale i pozwoli na usunięcie ewentualnych zgrubień lub uszkodzeń występujących czasem zarówno na warzywach, jak i owocach. 

Warto również zaopatrzyć się w nóż od chleba, o stosunkowo długim, charakterystycznie ząbkowanym ostrzu (nawet jeśli pieczywo nie jest przez nas zbyt często spożywane). To zaledwie podstawowa garstka informacji na temat najczęściej występujących noży kuchennych, mamy jednak nadzieję, że pozwoli Wam ona zasygnalizować, że zakup tych akcesoriów powinien być przemyślany, a tym samym optymalnie dostosowany do Waszego stylu życia i potrzeb, które wraz ze sobą niesie.

Noże kuchenne w bloku to jeszcze nie wszystko… 

Zapewne doskonale zdajecie sobie sprawę z tego, że noże kuchenne nie są akcesoriami, które całkowicie wyczerpywałyby temat krojenia czy obierania, prawda? Aby móc cieszyć się w tym temacie kuchnią dobrze zorganizowaną, potrzebnych nam jeszcze będzie kilka elementów wyposażenia.  Nożyki do obierania warzyw i owoców to całkiem dobra opcja, czasem jednak zdecydowanie lepszym rozwiązaniem okazują się stare dobre obieraczki.

To sprawdzony sposób na szybkie obieranie, a w dodatku małych rozmiarów gadżet, z którego rezygnować naprawdę nie warto. Co jeszcze? Specjalne noże do serów również mogą się okazać przydatne. A jeśli uwielbiacie włoskie smaki, to w jednej z Waszych kuchennych szuflad z całą pewnością powinno znaleźć się miejsce dla noża do pizzy. 

Na koniec zostawiliśmy akcesoria, których w kontekście noży nigdy zabraknąć nie powinno - deski do krojenia. Bo chyba nie zamierzacie w tym celu wykorzystywać kuchennych blatów? Zdecydowanie nie polecamy…